Víno na Kypru
Na Kypru má víno hluboké kořeny, které sahají až do antických časů. Tento ostrov ve Středomoří je známý svou dlouhou tradicí ve výrobě vína a jedinečnými odrůdami, které zde prosperují díky teplému a suchému klimatu. Historie vinařství na Kypru je bohatá a zajímavá, přičemž nejznámějším symbolem je Commandaria, nejstarší dochované víno s chráněným označením původu na světě.
Historie výroby vína na Kypru
Víno se na Kypru vyrábí více než 5000 let, což z něj činí jedno z nejstarších místopisných center vinařství na světě. Odrůdy, jako je Mavro a Xynisteri, jsou považovány za tradiční kyperské odrůdy, které se pěstují po staletí. Nejvýznamnějším vínem s historickým významem je Commandaria, sladké víno, které se vyrábí podle starověké metody a je známé svou bohatou chutí a historií.
Commandaria
Commandaria je sladké víno, které se vyrábí na jihozápadním Kypru, v oblasti okolo hory Troodos. Toto víno má záznamy, které sahají až do 12. století, a je považováno za nejstarší víno s chráněným označením původu na světě. Legendy hovoří o tom, že toto víno bylo oblíbené u křižáků a bylo podáváno na stolcích králů a císařů. Commandaria se vyrábí z odrůd Mavro a Xynisteri, které se sklízejí pozdě v sezóně a jsou sušeny na slunci, což přispívá k jejich bohaté a sladké chuti.
Známá vinařství na Kypru
1. Vinařství Vouni Panayia
Lokace: Vouni, západní Kypr
Vinařství Vouni Panayia se nachází v malebné horské vesnici Vouni, která leží ve výšce 800 metrů nad mořem. Toto rodinné vinařství je známé svými tradičními vinařskými metodami a pečlivou péčí o vinohrady. Specializuje se na místní odrůdy, jako jsou Mavro (červená) a Xynisteri (bílá), které rostou na skalnatých svazích okolo vesnice. Vouni Panayia produkuje širokou škálu vín, včetně suchých, polosuchých a sladkých variant, které vynikají svou elegancí a charakterem.
2. Vinařství Kolios
Lokace: Střední část západního pobřeží, poblíž Paphos
Kolios Estate je ekologické rodinné vinařství, které se nachází nedaleko města Paphos. Toto vinařství se vyznačuje svou trvalou snahou o udržitelnost a respekt k životnímu prostředí. Na svých vinicích pěstuje odrůdy jako Mavro, Xynisteri a další tradiční odrůdy vhodné pro kyperské klima. Kolios produkuje vína s výrazným charakterem a plnou chutí, která často reflektují regionální vlivy a kyperskou kulturu.
3. Vinařství Zambartas
Lokace: Východní pobřeží, poblíž Limassolu
Zambartas Wineries patří mezi moderní představitele kyperského vinařského průmyslu. Toto vinařství je známé svou inovativní a experimentální přístupem k výrobě vína, který kombinuje tradiční techniky s moderními technologiemi. Zambartas se specializuje na odrůdy jako Maratheftiko (červená) a Xinisteri (bílá), které se vyznačují vyváženou a elegantní chutí. Pro návštěvníky nabízí Zambartas nejen degustace, ale také edukační prohlídky vinic a báze, které ukazují celý proces výroby vína od vinice po lahev.
4. Vinařství Ktima Dafermou
Lokace: Střední část Kypru, blízko vesnice Kapilio
Ktima Dafermou je dalším rodinným vinařstvím, které se specializuje na biodynamické zemědělství a produkci vína. Vinařství je známé svým přístupem k tradičním metodám výroby vína a pěstování místních odrůd, které reflektují unikátní klimatické podmínky Kypru. Ktima Dafermou se zaměřuje na odrůdy, jako je Maratheftiko, která je považována za jednu z nejzajímavějších červených odrůd na ostrově, a která dává vínu charakteristickou intenzitu a hloubku.
5. Vinařství Tsiakkas
Lokace: Troodoské hory, centrální Kypr
Tsiakkas Winery je umístěno v údolí Malia v Troodoských horách, což je ideální prostředí pro pěstování vinné révy díky své vyšší nadmořské výšce a chladnějším nočním teplotám. Toto vinařství je známé svými tradičními metodami a řemeslným přístupem k výrobě vína. Tsiakkas produkuje širokou škálu vín, včetně tradičních odrůd jako Xynisteri a Maratheftiko, a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat vína s výrazným regionálním charakterem.